Kochfelder

Kochfelder kaufen: die umfassende Kaufberatung

Du benötigst ein neues Kochfeld, entweder, weil das Feld Deines Herdes defekt ist oder Du auf ein anderes Modell umsteigen möchtest? Wenn Dein Herd über ein autarkes Kochfeld verfügt, kannst Du das alte Feld austauschen, sowohl bei Standherden als auch Geräten in Einbauküchen. Du wirst schnell sehen, dass die Unterschiede zwischen den verschiedenen Kochfeld-Kategorien groß sind. In den nachfolgenden Kauftipps erfährst Du nicht nur, was für Kochfelder es gibt, sondern findest auch die wichtigsten Funktionsdetails von Glaskeramik-, Induktions- und Gaskochfeldern. So findest Du die ideale Oberfläche für Deine Küche!

Was sind Glaskeramik-Kochfelder und unterscheiden sich diese von Ceranfeldern?

Am häufigsten befinden sich auf dem Herd schwarze Cerankochplatten mit den typisch rot glühenden Heizspiralen. Die Marke Ceran ist inzwischen so etabliert, dass ein Kochfeld aus Glaskeramik unter der Bezeichnung Cerankochfeld oder eher noch Ceranfeld bereits für jedermann erkenntlich ist. Unter einer erwärmbaren Glaskeramikplatte sind Heizwendeln verbaut, die den Bereich oberhalb der Spiralen erhitzen. Das Ceranfeld überträgt die Hitze wiederum auf den Topf. Nach der Benutzung bleibt das Cerankochfeld recht lange heiß, was besonders mit Kindern gefährlich werden kann. Die ebene Oberfläche der Glaskeramikplatte lässt sich dafür leicht reinigen – ein Grund dafür, dass sich das Ceranfeld gegenüber den früher üblichen gusseisernen Kochstellen durchgesetzt hat. Außerdem ist ein Ceranfeld äußerst resistent gegenüber Kratzern und kann mit einfachen Hausmitteln gegenüber starken Verschmutzungen schnell gereinigt werden. Kein Wunder also, dass sich die Marke Ceran der SCHOTT AG mit ihren Cerankochfeldern seit den frühen Siebzigern durchgesetzt hat. Inzwischen kennt jeder Glaskeramikkochfelder als Cerankochfelder. Möchtest Du Kochfelder kaufen, für die Du kein spezielles Geschirr benötigst, eignen sich Glaskeramik-Kochfelder oder wie man sie im Volksmund kennt, Ceranfelder, gut. Die Hitze lässt sich in Stufen regulieren, entweder per Knebelbedienung oder Touch-Sensoren auf der Platte. Die Kochzonen sind unterschiedlich groß, sodass Du die für den Topf passende Zone aussuchen kannst und weniger Strom verbrauchst. Folgende weitere Funktionen findest Du bei vielen modernen Cerankochfeldern:

• Spezielle Powerzonen oder Express-Platten erhitzen sich schneller als die übrigen Kochfelder. So halten Ceranfelder mit Kochfeldern, die schnell warm werden nach.
• Bräterzonen verfügen über einen Bereich, den Du bei Bedarf dazuschalten kannst, sodass die kreisrunde Kochfläche zu einem Oval vergrößert wird.
• Mit einer Zweikreiszone erweiterst Du bei Bedarf flexibel eine Kochzone. So finden auf dem sonst für kleine Töpfe geeigneten Kochbereich auch größeres Kochgeschirr Platz.
• Programmierbare Zeitschaltuhren erinnern Dich mit einem Piepton daran, dass die von Dir angegebene Zeit vergangen ist. Die Automatik kannst Du auch so programmieren, dass sich die Herdplatten automatisch ausschalten. In der Küche auf jeden Fall ein praktisches Sicherheitsfeature.
• Warmhalteplatten lassen sich nur an- und ausschalten: Sie erzeugen eine geringe Hitze, um Speisen warmzuhalten.

Sparsam und schnell: Induktions-Kochfelder kaufen

Seit einigen Jahren nimmt die Induktions-Technologie einen festen Platz in Küchen ein. Diese Geräte werden mit Strom betrieben, die Funktionsweise unterscheidet sich allerdings zu anderen Cerankochfeldern. Hier sind es keine Heizspiralen, die Hitze an das Ceranfeld und darüber an das jeweilige Kochgeschirr abgeben. Stattdessen wird der Topf über ein magnetisches Wechselfeld direkt erhitzt. Das funktioniert nur mit Töpfen, deren Böden ferromagnetisch sind. Achte daher beim Kauf von Töpfen darauf, ob sie induktionsfähig sind. Die Glaskeramikplatte nimmt bei dieser Technologie wenig Wärme auf und ist hinterher schnell kalt. Verbrennungen geschehen bei diesen Geräten selten. Die Töpfe erhitzen sich schnell und lassen sich ebenso schnell herunterregulieren. Das macht Induktionsherde nicht nur für anspruchsvolle Hobby-Köche interessant, sondern auch für Sparfüchse. Denn Induktionsfelder verbrauchen wenig Strom, dafür sind sie teurer. Dank der Glaskeramikoberfläche sind sie gut zu reinigen. Kochen Töpfe über, brennen die Speisen auf der Platte kaum an – das macht Induktionskochfelder pflegeleicht. Zuschaltbare Kochzonen erübrigen sich, da die Hitze direkt im Topf entsteht.

• Die Bedienung erfolgt per Sensor-Tasten.
• Eine Kindersicherung erfordert zum Einschalten des Herdes eine Tastenkombination.
• Spezielle Überlaufschutz-Sensoren sorgen dafür, dass sich der Herd automatisch abschaltet, wenn ein Topf überläuft.
• Eine Ankochautomatik schaltet die zunächst hoch eingestellte Hitze automatisch herunter.

Gaskochfeld kaufen – für sparsame Gourmets

Da sich die Flamme eines Gasherdes sehr fein, stufenlos und schnell regulieren lässt, gehört Gas für Feinschmecker und anspruchsvolle Köche zum Nonplusultra. Die Töpfe erhitzen sich nicht so gleichmäßig wie auf Induktionsherden, dafür ist die Hitze beim Gasherd enorm. Die Anzahl der Kochzonen variiert. Die meisten Gasherde verfügen über mindestens vier Kochstellen, große Modelle über sechs. Ein gusseiserner Topfträger lässt sich zur einfachen Reinigung abnehmen. Gasherde müssen fachmännisch angeschlossen werden, um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten. Die Gasversorgung erfolgt über eine Gasflasche oder über eine Gassteckdose. Da es sich um eine offene Flamme handelt, ist außerdem in Haushalten mit kleinen Kindern Vorsicht geboten. Moderne Geräte verfügen über eine elektrische Funkenzündung, sodass Du nicht mehr mit einem Feuerzeug hantieren musst.

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