So wird Dein Grillgemüse besonders lecker

Ob als Beilage oder als Hauptgericht – die bunte Kombination aus frisch gegrilltem Gemüse und aromatischen Kräutern darf auf keiner Grillparty fehlen. Probiere unser leckeres Rezept für mediterranes Grillgemüse gleich aus. Es gelingt besonders gut in einem Grillkorb.

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser und trockne es gut ab. Dann halbiere die Paprika, entkerne sie und schneide sie in Streifen. Schneide die Zucchini und die Aubergine jeweils in 1 cm dicke Scheiben. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Halbiere die Champignons. Die Cocktailtomaten werden nicht aufgeschnitten, damit sie nicht ihren Saft verlieren.

Zubereiten der Marinade

Vermische den Honig, den Balsamico-Essig und das Olivenöl in einer Schüssel. Drücke die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse und gib sie ebenso in die Schüssel. Zupfe die Blätter der Kräuter von den Zweigen und schneide sie mit einem scharfen Messer klein. Füge die Kräuter und das Gemüse nun auch zu Deiner Marinade hinzu und würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Lass das Gemüse mindestens eine halbe Stunde durchziehen.

Zubereitung auf dem Grill

Am besten gelingt mariniertes Grillgemüse, wenn Du es in einem Grillkorb aus Edelstahl zubereitest. So fällt das Gemüse nicht durch den Rost und bleibt schön saftig. Stelle den Grillkorb mit Deinem Grillgemüse nicht direkt in die Mitte des Grillrosts, sondern eher an den Rand. Die Temperatur sollte nicht über 180 °C liegen. Nach 10-15 Minuten ist Dein Gemüse fertig und kann serviert werden. Garniere es mit frischen Basilikumblättern.