Holzkohle

Holzkohle für den perfekten Grillgenuss

Holzkohle ist das Herzstück jedes gelungenen Grillerlebnisses. Die richtige Wahl und Anwendung von Holzkohle kann den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem herausragenden Grillergebnis ausmachen. In diesem Artikel erfährst Du alles Wichtige über Holzkohle für Deinen Grill – von der Auswahl über die Verwendung bis hin zu praktischen Tipps.

Die richtige Holzkohle für Deinen Grill finden

Wenn Du Holzkohle kaufen möchtest, stehst Du vor einer Vielzahl an Optionen. Die wichtigsten Eigenschaften für qualitativ hochwertige Grill-Holzkohle sind:

• Lange Brenndauer
• Gleichmäßige Hitzeentwicklung
• Geringer Funkenflug
• Minimale Rauchentwicklung
• Natürliche Zusammensetzung ohne chemische Zusätze

BBQ-Holzkohle unterscheidet sich von herkömmlicher Holzkohle durch ihre besondere Verarbeitung und Qualität. Sie ist speziell für das Grillen konzipiert und erzeugt meist eine höhere und gleichmäßigere Hitze.

Für welche Grills ist BBQ-Holzkohle geeignet?

Holzkohle eignet sich für verschiedene Grilltypen:

• Kugelgrills
• Schwenkgrills
• Trommelgrills
• Keramikgrills
• Standgrills mit Holzkohlebetrieb

Nicht geeignet ist Holzkohle natürlich für Gasgrills oder Elektrogrills, sofern diese nicht über einen separaten Holzkohlebereich verfügen.

Wie heiß wird Holzkohle im Grill?

Die Temperatur von brennender Holzkohle im Grill kann zwischen 250°C und 800°C erreichen. Die tatsächliche Temperatur hängt von mehreren Faktoren ab:

• Qualität der Holzkohle
• Luftzufuhr am Grill
• Menge der verwendeten Holzkohle
• Abstand zwischen Kohle und Grillgut

Zum direkten Grillen von Steaks und anderen Fleischstücken sind Temperaturen von 250-350°C ideal. Für indirektes, langsames Garen sollte die Temperatur bei etwa 150-180°C liegen.

Wie lange dauert es, bis Holzkohle im Grill durchgebrannt ist?

Die Brenndauer von Holzkohle variiert je nach Qualität und Art:

• Durchschnittliche Grillholzkohle: etwa 45-60 Minuten
• Hochwertige BBQ-Holzkohle: bis zu 2-3 Stunden
• Briketts: 2-4 Stunden oder länger

Die optimale Grilltemperatur wird in der Regel nach etwa 20-30 Minuten erreicht, wenn die Holzkohle von einer weißgrauen Ascheschicht überzogen ist.

Wie Holzkohle am besten anzünden

Das richtige Anzünden der Holzkohle ist entscheidend für ein angenehmes Grillerlebnis:

• Verwende einen Anzündkamin: Dies ist die sauberste und effizienteste Methode
• Natürliche Anzündhilfen: Holzwolle, Anzündwürfel auf natürlicher Basis oder spezielle Anzündpaste
• Positionierung: Schichte die Kohle pyramidenförmig auf für eine optimale Luftzirkulation
• Geduld haben: Warte, bis die Kohle komplett mit einer grauen Ascheschicht überzogen ist

Von chemischen Anzündern oder Spiritus solltest Du absehen, da diese schädliche Dämpfe erzeugen können und den Geschmack des Grillguts beeinträchtigen.

Qualitätsmerkmale beim Holzkohle kaufen

Worauf solltest Du achten, wenn Du Holzkohle für Deinen Grill kaufen möchtest?

• Herkunft: Achte auf nachhaltig produzierte Holzkohle aus heimischen Wäldern
• FSC-Zertifizierung: Diese garantiert umweltverträgliche Forstwirtschaft
• Größe der Stücke: Größere Stücke brennen länger und gleichmäßiger
• Klangtest: Hochwertige Holzkohle klingt beim Aneinanderschlagen hell und klar
• Brenndauer-Angabe: Seriöse Hersteller geben realistische Brenndauer an

Expertentipp: Die richtige Menge berechnen

Für einen Standard-Grill (57 cm Durchmesser) benötigst Du etwa 1,5-2 kg Holzkohle für eine Grillsession von 1-2 Stunden. Bei größeren Grillflächen oder längeren Grillzeiten entsprechend mehr. Plane lieber etwas mehr ein, denn aufgebrauchte Holzkohle lässt sich beim nächsten Mal weiterverwenden, wenn sie richtig gelöscht wurde.

Lagerung von Holzkohle

Damit Deine Holzkohle lange haltbar bleibt:

• Trocken lagern
• Vor Feuchtigkeit schützen
• In verschließbaren Behältern aufbewahren
• Nicht im Freien oder in feuchten Kellerräumen lagern

Gut gelagerte Holzkohle ist praktisch unbegrenzt haltbar.